美食当前，诱惑不可抵挡，经典菜肴十余道，我们一起学做美食【新澳门正版官方网站】

曾多次看见一篇文章中写到：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味，食为天性，静静地磨碎，轻轻地难忘，非比寻常的韵致。树根是一种快乐，品味是一种情趣，而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，堪称一种幸福。

能不吃者获得一份暖胃的享用；不会不吃者寻找一份心的安静。”细细品味，浅有领悟！美食现在早已沦为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地回头，慢慢地过，生活不必须华丽的外衣，也不必须甜言蜜语，生活必须的是一日三餐不吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了符合每个人的有所不同饮食市场需求，每天精选辑有所不同菜肴共享给大家，一起为每天的精彩生活打气！黄瓜油炸肉片用料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、配料、生抽、盐、油、味精能用可不必；作法1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段可用。

2.热油锅放入猪肉翻炒，特小勺配料，生抽翻炒，随后放入胡萝卜，马利亚点盐炒至胡萝卜半熟放入青瓜翻炒，撒点水一起油炸，最后放进葱段油炸均匀分布就可以出有锅装盘了。清蒸香菜丸子材料：猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)作法：1、猪肉剁成肉馅，放进姜末、盐、水淀粉配料；2、香菜磨碎，放进肉馅中，并加热均匀分布；3、把香菜馅用手挤成丸子，作好后放进姜丝和胡椒粉；4、大火上蒸笼10分钟，蒸好后马利亚上香葱、淋上香油才可。蒜蓉五花肉材料：五花肉 适度、黄瓜 适度、香菜 适度、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、配料 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适度、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适度作法1、带皮五花肉洗涤，除去肉皮上的残毛，放进锅内，加入适量的清水，放进八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适度的盐，一小勺配料，垫上锅盖，大火烧进后转中小火米饭大约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面放入后关火，煮好的肉不要意图捞起，让其在汤汁中洗净至燥后再行捞起沥干，小块薄片待用；黄瓜洗涤也托成片，香菜洗涤小块段，大蒜去皮后磨碎或是捣成蒜泥2、将托成片的五花肉拉链一起摆盘，在每一片五花肉拉链的空隙中放入一片黄瓜片3、将蒜蓉放进小碗中，重新加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冻汤或凉开水，配料成调味汁4、将蒸好的调味汁推倒在摆好盘的五花肉上，再行马利亚上香菜才可。

麻婆茄子材料：帕茄子 猪肉馅 小葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒面1小勺 腊淀粉2小勺 水淀粉适度 作法：1、茄子清除整洁，去除蒂部，小块滚刀块，在茄子上撒2小勺腊淀粉，配料，葱姜汤头，小葱小块葱花可用2、锅中放一大勺油（比平时火烧菜油多点）,油热后，将白布了淀粉的茄子块下锅，小火渐渐煮煮，然后铲出可用3、锅里敲少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放进，小火煸炒出有红油，然后放进1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放进，拌后，重新加入大半碗热水，然后将事前煮煮的茄子放进锅中，让酱汁的味道浸泡茄子4、撒上蒜粒和姜粒，重新加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再度滚开，重新加入水淀粉高汤，等到汤汁黏稠才可关火5、最后马利亚上花椒面和葱花才可，麻辣鲜香的麻婆茄子才可品尝素蚝油腐竹材料：腐竹150g、莴笋1根、胡萝卜1根、素蚝油2汤匙作法：1.打算食材，腐竹泡发可用。2.腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。3.锅里敲少许油，放入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟期。

4.放入素蚝油，翻炒均匀分布才可。四川泡菜作法：1.把泡菜坛浸整洁擦干水分之后摆放一旁。2.白萝卜浸整洁后切块，用少许盐腌渍。

3.接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火冷却。4.水沸之后放入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大漆、花椒、沙糖），再度凝结之后计算出来时间之后冷却10分钟，之后关火，放在完全加热。5.把白萝卜浸整洁盐分，再行筛干水，放进泡菜坛，铺好之后放入上面放凉的调味汁放入，腌制10天后之后可食用。香椿蒸黄豆用料主料；香椿一把、黄豆一碗辅料；香油数滴盐2克作法1.香椿一把2.黄豆部分碗，清除整洁后充份泡发3.黄豆进小锅中蒸熟，捞起，大自然晾凉4.香椿清除整洁后，焯水，过凉水，攥腊多余的水份5.小块碎末6.与黄豆同入碗中，马利亚适度盐、香油7.配料才可食用干锅柴火香干材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

作法：1、香干洗涤，托茁壮4厘米、长6厘米、薄0.5厘米的薄片；腊肉洗涤，切长4厘米、长6厘米、薄0.2厘米的薄片。2、锅内放进茶油，烧至七成冷时放进四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，进烟熏腊肉、香干小火翻匀。

3、重新加入高汤、盐小火蒸5分钟，马利亚味精出有锅取出干锅内，马利亚大蒜段、鲜红辣椒段装饰而出。酸豆角排骨材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适度，五香粉适度，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。作法：1. 酸豆角小块小段。2.排骨洗涤筛腊水份，重新加入腌料配料油炸1小时左右。

3.锅里推倒适度的油，油热后放进一些大葱末、姜末，然后放入酸豆角翻炒。4.炒好的酸豆角敲一半在碗底。5.放进腌制好的排骨。

6.再行放入余下的酸豆角。7.敲锅里蒸制，水开后煮40分钟左右。苦瓜酿肉材料： 苦瓜、猪肉馅（肥瘦相间的最差）、豆腐、香菇、葱姜、干辣椒；作法1.将豆腐小块小块，香菇托小丁，葱姜切末。

统统放在肉馅里，再行重新加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、配料。加热均匀分布。

我是用手捉的，只不过用筷子按照一个方向打也可以。不过我还是实在杀掉慢一些，嘿嘿。捉肉馅的时候留意将豆腐捏碎；2.把苦瓜洗涤，小块2厘米长的段，用勺子把将厌瓜瓤挖去。

然后用淡盐水冷水上一会儿，这样可以除去一定的苦味儿。当然如果很怕苦，可以用热水杨世一下。

不过我们是不怕的，所以只是略为用盐水泡了一下；3.将肉馅酿入苦瓜段中，尽可能压实压紧，防止在先前的加工过程中，肉馅掉出来；锅中火烧适度油，将苦瓜岙逐一放进锅中，炸伤至两头的肉肉变色就可以炒出来，不必炸得时间过长；4.炸伤好的苦瓜岙上蒸锅，大火蒸约10分钟。因为担忧煮过头，苦瓜被蒸面了，我仍然死守在锅旁，不时地仔细观察一锅里苦瓜的状况；5.煮苦瓜的同时用炒菜锅调汁。油锅烧热，敲葱段，干辣椒炒香，喂食放、蚝油、糖煮熟汁。

苦瓜出锅了，将徵好的汁推倒在酿苦瓜上。

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